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🔴 GASTRONÓMICO para llevar

Ceviches

  • CEVICHE CLÁSICO.
    Pescado blanco , leche de tigre, canchita, choclo, boniato. salsa criolla y chicharrón de chipirón.
    22 corvina.
    € 14 halibud.
  • CEVICHE G.
    Pescado blanco , leche de tigre, pasta de ají amarillo, boniato, choclo, salsa criolla, canchita y chicharrón de chipirón.
    22 corvina.
    € 14 halibud.

Sushi

  • MAKI ACEVICHADO.
    Langostino Panko, aguacate, atún, salsa acevichada, togarashi
    € 16.
  • MAKI VEGETARIANO.
    Aguacate, berenjena, queso de cabra,.
    € 16.
  • MAKI PALTA.
    Aguacate,queso crema, langostino panko y salsa taré.
  • € 16.
  • MAKI FURAI.
    Aguacate, queso crema, salmón ahumado, y maracuyá.
    € 16.
  • MAKI TARTAR.
    Aguacate, langostino Panko, tartar de pescado, kimchi y taré.
    € 16.
  • TARTAR DE ATÚN.
    Atún bluefin marinado en salsa de tamarindo, katsuramuki de pepino, hilos crujientes de wantan y quinoa pop.
    € 16.
  • NIGUIRI DE ATÚN
    Atún, salsa de soja, cebollino, sésamo, brotes de cilantro.
    € 3/ud.
  • NIGUIRI DE SALMÓN.
    Salmón con salsa de ají amarillo.
    € 3,5/ud.
  • NIGUIRI DE CORVINA.
    Salsa de ostras, aceite de sésamo y lima.
    € 3/ud.

Tiraditos

  • TIRADITO DE SALMÓN.
    Salmón, leche de tigre de maracuyá, quinoa pop.
    € 14.
  • TIRADITO DE CORVINA.
    Corvina, leche de tigre cremosa de aguacate, ají limo, canchita chulpi, aceite de sésamo y dados de aguacate.
    € 14.

Tapas

  • BERENJENAS BBQ.
    Crema de yogurt ahumado, miel de trufa blanca, BBQ, miel de especias, pimientos del padrón, cacahuete.
    € 7
  • CROQUETAS DE AJÍ DE GALLINA.
    Gallina de corral, crema de ají amarillo, queso parmesano.
    € 2/ud.
  • JALEA MIXTA.
    Fritura de pescado, calamares, salsa criolla, mahonesa acebichada.
    € 7
  • PANCETA MELOSA .
    Panceta a baja temperatura, salsa charsiu.
    € 3,5.
  • PATACÓN.
    Tortilla de plátano macho, presa ibérica, chorizo picante, chalaca, miel de ají amarillo.
    € 4,5 ud.

Calientes

  • MOLLEJAS EMPARRILLADAS.
    Mollejas de ternera a la parrilla, pepián de ají amarillo, reducción de vino.
    € 16.
  • LOMO SALTADO.
    Solomillo ,patata criolla crocante, arroz peruano, salsa nikkei.
    € 20 solomillo ternera.
    € 12 solomillo cerdo.
  • ASADO DE TIRA.
    Asado de tira a baja temperatura, mantequilla café de París, yuca frita.
    € 18.

Nuestros dulces

  • 3 LECHES.
    Bizcocho, salsa de tres leches, crema inglesa, tejas de chocolate.
    € 6.
  • TARTA DE QUESO G.
    Queso crema, Idiazabal, Azul, crumble de vainilla, mermelada de ají amarillo.
    7.

Vinos

BLANCOS

  • ALDEYA CHARDONNAY (CARIÑENA).
    € 12.
  • ENATE CHARDONNAY 234 (SOMONTANO).
    € 18.
  • MICROCÓSMICO MACABEO (VALDEJALÓN, ARAGÓN).
    € 18.
  • MONOPOLE VERDEJO (RUEDA).
    € 15.
  • JAVIER SANZ VERDEJO (RUEDA).
    € 18.
  • JAVIER SANZ SAUVIGNON (RUEDA).
    € 19.
  • JAVIER SANZ SEMI-DULCE (RUEDA).
    € 17.
  • CANDELERA (RIOJA ALAVESA).
    € 21.
  • TORRE MOREIRA (RIAS BAIXAS).
    € 17.
  • VILLA WOLF GEWURTRAMINER (ALEMANIA).
    € 16.
  • DR. LOOSEN RIESLING (ALEMANIA).
    € 17.

CAVAS Y CHAMPANGNES

  • A. TORELLO BRUT RESERVA.
    € 25.
  • MUMM.
    € 40.
  • MUMM ROSE.
    € 55.
  • MUMM MILLESIME.
    € 58.
  • VEUVE CLICQUOT.
    € 50.

TINTOS

  • ALDEYA (CARIÑENA).
    € 12.
  • 3404 (SOMONTANO).
    € 16.
  • PAGO A DE AYLES.
    € 18.
  • PAGO Y DE AYLES.
    € 20.
  • ENATE MERLOT- MERLOT (SOMONTANO).
    € 28.
  • VIÑA REAL CRIANZA (RIOJA).
    € 16.
  • AMAREN CRIANZA (RIOJA).
    € 18.
  • AZPILICUETA (RIOJA).
    € 18.
  • LUIS CAÑAS SELECCIÓN (RIOJA).
    € 30.
  • REMELLURI RESERVA (RIOJA).
    € 30.
  • HACIENDA ZORITA (RIBERA DEL DUERO).
    € 17.
  • PROTOS CRIANZA (RIBERA).
    € 23.
  • TORRE GOLBAN (RIBERA).
    € 21.
  • PAGO CARRAOVEJAS (RIBERA).
    € 38.
  • LAS MORADAS DE SAN MARTÍN, SENDA, GARNACHA (MADRID).
    € 18.
  • VALDUBON.
    € 18.

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