Carta

🔴 GASTRONÓMICO

Ceviches

• CEVICHE CLÁSICO.
  Corvina, leche de tigre, boniato, choclo, salsa criolla, canchita y chicharrón de chipirón.
  € 23.
  

• CEVICHE G.
  Corvina, leche de tigre, pasta de ají amarillo, boniato, choclo, salsa criolla, canchita y chicharrón de chipirón.
  € 23.
  

Sushi

• MAKI ACEBICHADO.
  Langostino Panko, aguacate, atún,salsa acebichada, togarashi.
  € 17.

• MAKI BATAYAKI.
  Chipirones, langostino Panko, aguacate, taré.
  € 17.

• MAKI VEGETARIANO.
  Aguacate, berenjena, queso de cabra.
  € 17.

• MAKI SALMON FOIE.
  Aguacate, queso crema, langostino Panko.
  € 17.

• MAKI TARTAR.
  Aguacate, langostino Panko, tartar de pescado, kimchi y taré.
  € 17.

• NIGUIRI DE SALMÓN.
  Salmón con salsa de ají amarillo.
  € 3,5 ud.

• NIGUIRI DE FOIE.
  Confitura de rocoto y fresa.
  € 4,5 ud.

• NIGUIRI DE CORVINA.
  Salsa de ostras, aceite de sésamo y lima.
  € 3,5 ud.

Tiraditos

• TIRADITO DE SALMÓN.
  Salmón, leche de tigre de maracuyá, quinoa pop.
  € 17.

• TIRADITO DE AGUACATE.
  Corvina, leche de tigre cremosa de aguacate, ají limo, canchita chulpi, aceite de sésamo y dados de aguacate.
  € 17.

• TIRADITO NEW STYLE.
  Corvina, jengibre, aceite de sésamo, soja y lima.
  € 17.

Tapas

• CROQUETAS DE AJÍ DE GALLINA.
  Gallina de corral, crema de ají amarillo, queso parmesano.
  € 3,00 ud
• OSTRA AMAZÓNICA.
  Ostra con leche de tigre amazónica, huevas de tobico, miel de maracuyá.
  € 5,0 ud

• JALEA
  Fritura de calamares, salsa criolla, mahonesa acebichada.
  € 13.

• PATACÓN.
  Tortilla de plátano macho, presa ibérica, chorizo picante, chalaca, miel de ají amarillo.
  € 4,5

• BAO ACEBICHADO
  Pan al vapor, chipirón, salsa criolla y mahonesa acebichada
  € 9. 2uni

Calientes

• LOMO SALTADO. Solomillo de ternera, patata criolla crocante, arroz peruano,salsa nikkei. € 24.

• ASADO DE TIRA Asado de tira a baja temperatura, yuca frita, mantequilla paris. € 20.

Nuestros dulces

• COULAND DE DULCE DE LECHE
  Crumble de coco, helado de café blanco de Etiopía.
  € 8. 🕰️12min

• TARTA DE QUESO G.
  Queso crema, queso Idiazabal, queso azul, crumble de vainilla, mermelada de ají amarillo.
  € 8. 🕰️12 min

VINOS

BLANCOS

HANS BAER GEWÜRZTRAMINER ( ALEMANIA ). € 18.

HANS BAER RIESLING ( ALEMANIA ). € 18

ENATE CHARDONNAY 234 (SOMONTANO).
€ 18.

JACOB’S CREEK CHARDONNAY ( AUSTRALIA ).
€ 18.

ALASIA MOSCATO D’ASTI (ITALIA). € 17.

VIOGNIER DE PRIETO PARIENTE (CASTILLA LEÓN).
€ 23

VALDOVINOS BECADA SAUVIGNON BLANC (SOMONTANO).
€ 21.

PACO GARCIA TEMPRANILLO (RIOJA). € 21.

VALTRAVIESO NOGARA VERDEJO (RUEDA). € 20.

APASIONADO JOSÉ PARIENTE SEMI-DULCE (RUEDA).
€ 19.

JAVIER SANZ VERDEJO (RUEDA).
€ 22.

JAVIER SANZ SAUVIGNON (RUEDA).
€ 21.

JAVIER SANZ SEMI-DULCE (RUEDA).
€ 18.

TORRE LA MOREIRA ALBARIÑO (RIAS BAIXAS). € 18.

LA VAL ALBARIÑO (RÍAS BAIXAS ). € 18.

TOKAJ HARSÁNYI SZAMORODNI DULCE (HUNGRÍA). € 28

JOSE PARIENTE CUVE ESPECIAL (RUEDA).
€ 36.

CAVAS Y CHAMPAGNES

• BOLLINGER ESPECIAL.
  € 59.
• AR LENOBLE INTENSE. € 49
• CRÉMANT DE LOIRE BRUT. € 24
• AYALA.
  € 45.
• VEUVE CLICQUOT.
  € 57

TINTOS

• ALDEYA (CARIÑENA).
  € 16
• 3404 (SOMONTANO).
  € 18
• BONJARAU SYRAH (SOMONTANO). € 18
• 912 DE ALTITUD ( RIBERA DEL DUERO). € 20.
• PRUNO (RIBERA DEL DUERO). € 23
• GARNACHA CENTENARIA ( CAMPO DE BORJA).
  € 19.
• PAGO DE AYLES CUESTA DEL HERRERO (ARAGÓN).
  € 19.
• VIÑA REAL CRIANZA (RIOJA).
  € 18.
• AZPILICUETA (RIOJA).
  € 18.
• FINCA LA MONTESA (RIOJA).
  € 24
• LUIS CAÑAS SELECCIÓN (RIOJA).
  € 30.
• MARQUES DE VARGAS RESERVA 2015 (RIOJA)
  € 29.
• MARTELO RESERVA 2014 (RIOJA)
  € 34.
• PACO GARCÍA LA VILLA (RIOJA)
  € 34.
• PAGO CARRAOVEJAS (RIBERA DEL DUERO).
  € 43.