🔴 GASTRONÓMICO
Ceviches
- CEVICHE CLÁSICO.
Corvina, leche de tigre, canchita, choclo, boniato, salsa criolla y chicharrón de chipirón.
€ 23.
- CEVICHE G.
Corvina, leche de tigre, pasta de ají amarillo, boniato, choclo, salsa criolla, canchita y chicharrón de chipirón.
€ 23.
Sushi
- MAKI ACEBICHADO.
Langostino Panko, aguacate, atún, salsa acebichada, togarashi.
€ 17.
- MAKI BATAYAKI.
Chipirones, langostino Panko, aguacate, taré.
€ 17.
- MAKI VEGETARIANO.
Aguacate, berenjena, queso de cabra.
€ 17.
- MAKI SALMON FOIE.
Aguacate, queso crema, langostino Panko.
€ 17.
- MAKI TARTAR.
Aguacate, langostino Panko, tartar de pescado, kimchi y taré.
€ 17.
- NIGUIRI DE ATÚN.
Atún, salsa de soja, cebollino, sésamo, brotes de cilantro.
€ 3,5 ud.
- NIGUIRI DE SALMÓN.
Salmón con salsa de ají amarillo.
€ 3,5 ud.
- NIGUIRI DE FOIE.
Confitura de rocoto y fresa.
€ 3,5 ud.
- NIGUIRI DE CORVINA.
Salsa de ostras, aceite de sésamo y lima.
€ 3,5 ud.
Tiraditos
- TIRADITO DE SALMÓN.
Salmón, leche de tigre de maracuyá, quinoa pop.
€ 17.
- TIRADITO DE AGUACATE.
Corvina, leche de tigre cremosa de aguacate, ají limo, canchita chulpi, aceite de sésamo y dados de aguacate.
€ 17.
- TIRADITO NEW STYLE.
Corvina, jengibre, aceite de sésamo, soja, wasabi fresco y lima.
€ 17.
- TIRADITO NIKKEI.
Atún bluefin, salsa nikkei, quinoa, wasabi fresco.
€ 19.
Tapas
- BERENJENAS BBQ.
Crema de yogurt ahumado, miel de trufa blanca, BBQ, miel de especias, pimientos del padrón, cacahuete.
€ 4.
- OSTRA AMAZÓNICA.
Leche de tigre amazónica con miel de Maracuya y huevas de tobillo.
€ 4,50 ud.
- CROQUETAS DE AJÍ DE GALLINA.
Gallina de corral, crema de ají amarillo, queso parmesano.
€ 2,50
- JALEA
Fritura de calamares, salsa criolla, mahonesa acebichada.
€ 3,50.
€ 12 ración.
- PATACÓN.
Tortilla de plátano macho, presa ibérica, chorizo picante, chalaca, miel de ají amarillo.
€ 4,5 ud.
Calientes
- LOMO SALTADO.
Solomillo de ternera, patata criolla crocante, arroz peruano, salsa nikkei.
€ 24.
- ASADO DE TIRA.
Asado de tira a baja temperatura, mantequilla café de París, yuca frita.
€ 19.
Nuestros dulces
- COULAND DE DULCE DE LECHE
Crumble de almendras, helado de café blanco de Etiopía.
€ 8.
- TARTA DE QUESO G.
Queso crema, Idiazabal, Azul, crumble de vainilla, mermelada de ají amarillo.
€ 8.
Vinos
BLANCOS
- ALDEYA CHARDONNAY (CARIÑENA).
€ 12. - ENATE CHARDONNAY 234 (SOMONTANO).
€ 18. - VALDOVINOS BECADA SAUVIGNON BLANC (SOMONTANO).
€ 21. - NIES NIES MORISTEL (SOMONTANO).
€ 19. - VIOGNIER DE PRIETO PARIENTE (CASTILLA LEÓN).
€ 21. - APASIONADO JOSÉ PARIENTE SEMI-DULCE (RUEDA).
€ 19. - JAVIER SANZ VERDEJO (RUEDA).
€ 22. - JAVIER SANZ SAUVIGNON (RUEDA).
€ 21. - JAVIER SANZ SEMI-DULCE (RUEDA).
€ 18. - FLOR DE VETUS VERDEJO (RUEDA).
€ 16. - ATTIS ALBARIÑO (RÍAS BAIXAS).
€ 25. - JOSE PARIENTE CUVE ESPECIAL (RUEDA).
€ 36.
CAVAS Y CHAMPAGNES
- BOLLINGER ESPECIAL
€ 59. - MUMM ROSE
€ 45. - VEUVE CLICQUOT.
€ 50. - AYALA.
€ 45.
TINTOS
- ALDEYA (CARIÑENA).
€ 12. - 3404 (SOMONTANO).
€ 16. - GARNACHA CENTENARIA ( CAMPO DE BORJA).
€ 18. - PAGO DE AYLES SENDA DE LEÑADORES (ARAGÓN).
€ 18. - PAGO DE AYLES CUESTA DEL HERRERO (ARAGÓN).
€ 18. - PAGO A DE AYLES. (ARAGÓN).
€ 18. - PAGO Y DE AYLES. (ARAGÓN).
€ 19. - ENATE MERLOT- MERLOT (SOMONTANO).
€ 28. - VIÑA REAL CRIANZA (RIOJA).
€ 16. - AZPILICUETA (RIOJA).
€ 18. - TORRE DE DOÑA MARTELO (RIOJA).
€ 29. - LUIS CAÑAS SELECCIÓN (RIOJA).
€ 30. - REMELLURI RESERVA (RIOJA).
€ 30. - PRUNO (RIBERA).
€ 22. - PROTOS CRIANZA (RIBERA).
€ 23. - PAGO CARRAOVEJAS (RIBERA).
€ 38.