🔴 GASTRONÓMICO
Ceviches
- CEVICHE CLÁSICO.
Corvina, leche de tigre, boniato, choclo, salsa criolla, canchita y chicharrón de chipirón.
€ 23.
- CEVICHE G.
Corvina, leche de tigre, pasta de ají amarillo, boniato, choclo, salsa criolla, canchita y chicharrón de chipirón.
€ 23.
Sushi
- MAKI ACEBICHADO.
Langostino Panko, aguacate, atún,salsa acebichada, togarashi.
€ 17.
- MAKI BATAYAKI.
Chipirones, langostino Panko, aguacate, taré.
€ 17.
- MAKI VEGETARIANO.
Aguacate, berenjena, queso de cabra.
€ 17.
- MAKI SALMON FOIE.
Aguacate, queso crema, langostino Panko.
€ 17.
- MAKI TARTAR.
Aguacate, langostino Panko, tartar de pescado, kimchi y taré.
€ 17.
- NIGUIRI DE SALMÓN.
Salmón con salsa de ají amarillo.
€ 3,5 ud.
- NIGUIRI DE FOIE.
Confitura de rocoto y fresa.
€ 4,5 ud.
- NIGUIRI DE CORVINA.
Salsa de ostras, aceite de sésamo y lima.
€ 3,5 ud.
Tiraditos
- TIRADITO DE SALMÓN.
Salmón, leche de tigre de maracuyá, quinoa pop.
€ 17.
- TIRADITO DE AGUACATE.
Corvina, leche de tigre cremosa de aguacate, ají limo, canchita chulpi, aceite de sésamo y dados de aguacate.
€ 17.
- TIRADITO NEW STYLE.
Corvina, jengibre, aceite de sésamo, soja y lima.
€ 17.
Tapas
- CROQUETAS DE AJÍ DE GALLINA.
Gallina de corral, crema de ají amarillo, queso parmesano.
€ 3,00 ud - OSTRA AMAZÓNICA.
Ostra con leche de tigre amazónica, huevas de tobico, miel de maracuyá.
€ 5,0 ud
- JALEA
Fritura de calamares, salsa criolla, mahonesa acebichada.
€ 13.
- PATACÓN.
Tortilla de plátano macho, presa ibérica, chorizo picante, chalaca, miel de ají amarillo.
€ 4,5
- BAO ACEBICHADO
Pan al vapor, chipirón, salsa criolla y mahonesa acebichada
€ 9. 2uni
Calientes
- LOMO SALTADO. Solomillo de ternera, patata criolla crocante, arroz peruano,salsa nikkei. € 24.
- ASADO DE TIRA Asado de tira a baja temperatura, yuca frita, mantequilla paris. € 20.
Nuestros dulces
- COULAND DE DULCE DE LECHE
Crumble de coco, helado de café blanco de Etiopía.
€ 8. 🕰️12min
- TARTA DE QUESO G.
Queso crema, queso Idiazabal, queso azul, crumble de vainilla, mermelada de ají amarillo.
€ 8. 🕰️12 min
VINOS
BLANCOS
HANS BAER GEWÜRZTRAMINER ( ALEMANIA ). € 18.
HANS BAER RIESLING ( ALEMANIA ). € 18
ENATE CHARDONNAY 234 (SOMONTANO).
€ 18.
JACOB’S CREEK CHARDONNAY ( AUSTRALIA ).
€ 18.
ALASIA MOSCATO D’ASTI (ITALIA). € 17.
VIOGNIER DE PRIETO PARIENTE (CASTILLA LEÓN).
€ 23
VALDOVINOS BECADA SAUVIGNON BLANC (SOMONTANO).
€ 21.
PACO GARCIA TEMPRANILLO (RIOJA). € 21.
VALTRAVIESO NOGARA VERDEJO (RUEDA). € 20.
APASIONADO JOSÉ PARIENTE SEMI-DULCE (RUEDA).
€ 19.
JAVIER SANZ VERDEJO (RUEDA).
€ 22.
JAVIER SANZ SAUVIGNON (RUEDA).
€ 21.
JAVIER SANZ SEMI-DULCE (RUEDA).
€ 18.
TORRE LA MOREIRA ALBARIÑO (RIAS BAIXAS). € 18.
LA VAL ALBARIÑO (RÍAS BAIXAS ). € 18.
TOKAJ HARSÁNYI SZAMORODNI DULCE (HUNGRÍA). € 28
JOSE PARIENTE CUVE ESPECIAL (RUEDA).
€ 36.
CAVAS Y CHAMPAGNES
- BOLLINGER ESPECIAL.
€ 59. - AR LENOBLE INTENSE. € 49
- CRÉMANT DE LOIRE BRUT. € 24
- AYALA.
€ 45. - VEUVE CLICQUOT.
€ 57
TINTOS
- ALDEYA (CARIÑENA).
€ 16 - 3404 (SOMONTANO).
€ 18 - BONJARAU SYRAH (SOMONTANO). € 18
- 912 DE ALTITUD ( RIBERA DEL DUERO). € 20.
- PRUNO (RIBERA DEL DUERO). € 23
- GARNACHA CENTENARIA ( CAMPO DE BORJA).
€ 19. - PAGO DE AYLES CUESTA DEL HERRERO (ARAGÓN).
€ 19. - VIÑA REAL CRIANZA (RIOJA).
€ 18. - AZPILICUETA (RIOJA).
€ 18. - FINCA LA MONTESA (RIOJA).
€ 24 - LUIS CAÑAS SELECCIÓN (RIOJA).
€ 30. - MARQUES DE VARGAS RESERVA 2015 (RIOJA)
€ 29. - MARTELO RESERVA 2014 (RIOJA)
€ 34. - PACO GARCÍA LA VILLA (RIOJA)
€ 34. - PAGO CARRAOVEJAS (RIBERA DEL DUERO).
€ 43.