Carta

🔴 GASTRONÓMICO

Ceviches

  • CEVICHE CLÁSICO.
    Corvina, leche de tigre, canchita, choclo, boniato, salsa criolla y chicharrón de chipirón.
    € 23.
  • CEVICHE G.
    Corvina, leche de tigre, pasta de ají amarillo, boniato, choclo, salsa criolla, canchita y chicharrón de chipirón.
    € 23.

Sushi

  • MAKI ACEBICHADO.
    Langostino Panko, aguacate, atún, salsa acebichada, togarashi.
    € 17.
  • MAKI BATAYAKI.
    Chipirones, langostino Panko, aguacate, taré.
    € 17.
  • MAKI VEGETARIANO.
    Aguacate, berenjena, queso de cabra.
    € 17.
  • MAKI SALMON FOIE.
    Aguacate, queso crema, langostino Panko.
    € 17.
  • MAKI TARTAR.
    Aguacate, langostino Panko, tartar de pescado, kimchi y taré.
    € 17.
  • NIGUIRI DE ATÚN.
    Atún, salsa de soja, cebollino, sésamo, brotes de cilantro.
    € 3,5 ud.
  • NIGUIRI DE SALMÓN.
    Salmón con salsa de ají amarillo.
    3,5 ud.
  • NIGUIRI DE FOIE.
    Confitura de rocoto y fresa.
    € 3,5 ud.
  • NIGUIRI DE CORVINA.
    Salsa de ostras, aceite de sésamo y lima.
    € 3,5 ud.

Tiraditos

  • TIRADITO DE SALMÓN.
    Salmón, leche de tigre de maracuyá, quinoa pop.
    € 17.
  • TIRADITO DE AGUACATE.
    Corvina, leche de tigre cremosa de aguacate, ají limo, canchita chulpi, aceite de sésamo y dados de aguacate.
    € 17.
  • TIRADITO NEW STYLE.
    Corvina, jengibre, aceite de sésamo, soja, wasabi fresco y lima.
    € 17.
  • TIRADITO NIKKEI.
    Atún bluefin, salsa nikkei, quinoa, wasabi fresco.
    € 19.

Tapas

  • BERENJENAS BBQ.
    Crema de yogurt ahumado, miel de trufa blanca, BBQ, miel de especias, pimientos del padrón, cacahuete.
    € 4.
  • OSTRA AMAZÓNICA.
    Leche de tigre amazónica con miel de Maracuya y huevas de tobillo.
    € 4,50 ud.
  • CROQUETAS DE AJÍ DE GALLINA.
    Gallina de corral, crema de ají amarillo, queso parmesano.
    € 2,50
  • JALEA
    Fritura de calamares, salsa criolla, mahonesa acebichada.
    € 3,50.
    € 12 ración.
  • PATACÓN.
    Tortilla de plátano macho, presa ibérica, chorizo picante, chalaca, miel de ají amarillo.
    € 4,5 ud.

Calientes

  • LOMO SALTADO.
    Solomillo de ternera, patata criolla crocante, arroz peruano, salsa nikkei.
    € 24.
  • ASADO DE TIRA.
    Asado de tira a baja temperatura, mantequilla café de París, yuca frita.
    € 19.

Nuestros dulces

  • COULAND DE DULCE DE LECHE
    Crumble de almendras, helado de café blanco de Etiopía.
    € 8.
  • TARTA DE QUESO G.
    Queso crema, Idiazabal, Azul, crumble de vainilla, mermelada de ají amarillo.
    € 8.

Vinos

BLANCOS

  • ALDEYA CHARDONNAY (CARIÑENA).
    € 12.
  • ENATE CHARDONNAY 234 (SOMONTANO).
    € 18.
  • VALDOVINOS BECADA SAUVIGNON BLANC (SOMONTANO).
    € 21.
  • NIES NIES MORISTEL (SOMONTANO).
    € 19.
  • VIOGNIER DE PRIETO PARIENTE (CASTILLA LEÓN).
    € 21.
  • PACO GARCIA TEMPRANILLO (RIOJA). €21
  • APASIONADO JOSÉ PARIENTE SEMI-DULCE (RUEDA).
    € 19.
  • JAVIER SANZ VERDEJO (RUEDA).
    € 22.
  • JAVIER SANZ SAUVIGNON (RUEDA).
    € 21.
  • JAVIER SANZ SEMI-DULCE (RUEDA).
    € 18.
  • FLOR DE VETUS VERDEJO (RUEDA).
    € 16.
  • ATTIS ALBARIÑO (RÍAS BAIXAS).
    € 25.
  • JOSE PARIENTE CUVE ESPECIAL (RUEDA).
    € 36.

CAVAS Y CHAMPAGNES

  • BOLLINGER ESPECIAL
    € 59.
  • MUMM ROSE
    € 45.
  • VEUVE CLICQUOT.
    € 50.
  • AYALA.
    € 45.

TINTOS

  • ALDEYA (CARIÑENA).
    € 12.
  • 3404 (SOMONTANO).
    € 16.
  • BALBAS BARRICA TEMPRANILLO ( RIBERA DEL DUERO). € 20.
  • CONDE DE SAN CRISTOBAL (RIBERA DEL DUERO). € 20
  • GARNACHA CENTENARIA ( CAMPO DE BORJA).
    € 18.
  • PAGO DE AYLES SENDA DE LEÑADORES (ARAGÓN).
    € 18.
  • PAGO DE AYLES CUESTA DEL HERRERO (ARAGÓN).
    € 18.
  • PAGO A DE AYLES. (ARAGÓN).
    € 18.
  • PAGO Y DE AYLES. (ARAGÓN).
    € 19.
  • ENATE MERLOT- MERLOT (SOMONTANO).
    € 28.
  • VIÑA REAL CRIANZA (RIOJA).
    € 16.
  • AZPILICUETA (RIOJA).
    € 18.
  • TORRE DE DOÑA MARTELO (RIOJA).
    € 29.
  • LUIS CAÑAS SELECCIÓN (RIOJA).
    € 30.
  • REMELLURI RESERVA (RIOJA).
    € 30.
  • MARQUES DE VARGAS RESERVA 2015 (RIOJA)
    € 29.
  • MARTELO RESERVA 2014 (RIOJA)
    € 29.
  • PAGO CARRAOVEJAS (RIBERA).
    € 38.
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