Carta

🔴 GASTRONÓMICO

Ceviches

  • CEVICHE CLÁSICO.
    Corvina, leche de tigre, boniato, choclo, salsa criolla, canchita y chicharrón de chipirón.
    € 23.
  • CEVICHE G.
    Corvina, leche de tigre, pasta de ají amarillo, boniato, choclo, salsa criolla, canchita y chicharrón de chipirón.
    € 23.

Sushi

  • MAKI ACEBICHADO.
    Langostino Panko, aguacate, atún,salsa acebichada, togarashi.
    € 17.
  • MAKI BATAYAKI.
    Chipirones, langostino Panko, aguacate, taré.
    € 17.
  • MAKI VEGETARIANO.
    Aguacate, berenjena, queso de cabra.
    € 17.
  • MAKI SALMON FOIE.
    Aguacate, queso crema, langostino Panko.
    € 17.
  • MAKI TARTAR.
    Aguacate, langostino Panko, tartar de pescado, kimchi y taré.
    € 17.
  • NIGUIRI DE SALMÓN.
    Salmón con salsa de ají amarillo.
    3,5 ud.
  • NIGUIRI DE FOIE.
    Confitura de rocoto y fresa.
    € 4,5 ud.
  • NIGUIRI DE CORVINA.
    Salsa de ostras, aceite de sésamo y lima.
    € 3,5 ud.

Tiraditos

  • TIRADITO DE SALMÓN.
    Salmón, leche de tigre de maracuyá, quinoa pop.
    € 17.
  • TIRADITO DE AGUACATE.
    Corvina, leche de tigre cremosa de aguacate, ají limo, canchita chulpi, aceite de sésamo y dados de aguacate.
    € 17.
  • TIRADITO NEW STYLE.
    Corvina, jengibre, aceite de sésamo, soja y lima.
    € 17.

Tapas

  • CROQUETAS DE AJÍ DE GALLINA.
    Gallina de corral, crema de ají amarillo, queso parmesano.
    € 3,00 ud
  • OSTRA AMAZÓNICA.
    Ostra con leche de tigre amazónica, huevas de tobico, miel de maracuyá.
    € 5,0 ud
  • JALEA
    Fritura de calamares, salsa criolla, mahonesa acebichada.
    € 13
    .
  • PATACÓN.
    Tortilla de plátano macho, presa ibérica, chorizo picante, chalaca, miel de ají amarillo.
    € 4,5
  • BAO ACEBICHADO
    Pan al vapor, chipirón, salsa criolla y mahonesa acebichada
    € 9. 2uni

Calientes

  • LOMO SALTADO. Solomillo de ternera, patata criolla crocante, arroz peruano,salsa nikkei. € 24.
  • ASADO DE TIRA Asado de tira a baja temperatura, yuca frita, mantequilla paris. € 20.

Nuestros dulces

  • COULAND DE DULCE DE LECHE
    Crumble de coco, helado de café blanco de Etiopía.
    € 8. 🕰️12min
  • TARTA DE QUESO G.
    Queso crema, queso Idiazabal, queso azul, crumble de vainilla, mermelada de ají amarillo.
    € 8. 🕰️12 min

VINOS

BLANCOS

HANS BAER GEWÜRZTRAMINER ( ALEMANIA ). € 18.

HANS BAER RIESLING ( ALEMANIA ). € 18

ENATE CHARDONNAY 234 (SOMONTANO).
€ 18.

JACOB’S CREEK CHARDONNAY ( AUSTRALIA ).
€ 18.

ALASIA MOSCATO D’ASTI (ITALIA). € 17.

VIOGNIER DE PRIETO PARIENTE (CASTILLA LEÓN).
€ 23

VALDOVINOS BECADA SAUVIGNON BLANC (SOMONTANO).
€ 21.

PACO GARCIA TEMPRANILLO (RIOJA). € 21.

VALTRAVIESO NOGARA VERDEJO (RUEDA). € 20.

APASIONADO JOSÉ PARIENTE SEMI-DULCE (RUEDA).
€ 19.

JAVIER SANZ VERDEJO (RUEDA).
€ 22.

JAVIER SANZ SAUVIGNON (RUEDA).
€ 21.

JAVIER SANZ SEMI-DULCE (RUEDA).
€ 18.

TORRE LA MOREIRA ALBARIÑO (RIAS BAIXAS). € 18.

LA VAL ALBARIÑO (RÍAS BAIXAS ). € 18.

TOKAJ HARSÁNYI SZAMORODNI DULCE (HUNGRÍA). € 28

JOSE PARIENTE CUVE ESPECIAL (RUEDA).
€ 36.

CAVAS Y CHAMPAGNES

  • BOLLINGER ESPECIAL.
    € 59.
  • AR LENOBLE INTENSE. € 49
  • CRÉMANT DE LOIRE BRUT. € 24
  • AYALA.
    € 45.
  • VEUVE CLICQUOT.
    € 57

TINTOS

  • ALDEYA (CARIÑENA).
    € 16
  • 3404 (SOMONTANO).
    € 18
  • BONJARAU SYRAH (SOMONTANO). € 18
  • 912 DE ALTITUD ( RIBERA DEL DUERO). € 20.
  • PRUNO (RIBERA DEL DUERO). € 23
  • GARNACHA CENTENARIA ( CAMPO DE BORJA).
    € 19.
  • PAGO DE AYLES CUESTA DEL HERRERO (ARAGÓN).
    € 19.
  • VIÑA REAL CRIANZA (RIOJA).
    € 18.
  • AZPILICUETA (RIOJA).
    € 18.
  • FINCA LA MONTESA (RIOJA).
    24
  • LUIS CAÑAS SELECCIÓN (RIOJA).
    € 30.
  • MARQUES DE VARGAS RESERVA 2015 (RIOJA)
    € 29.
  • MARTELO RESERVA 2014 (RIOJA)
    € 34.
  • PACO GARCÍA LA VILLA (RIOJA)
    34.
  • PAGO CARRAOVEJAS (RIBERA DEL DUERO).
    € 43.
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